野外活動プログラム「うどんの作り方」
うどんの作り方
材料（4人前）：うどん粉500グラム、塩10グラム、水200ミリリットル、打ち粉（うどん粉）100グラム
うどん粉に食塩水を少しずつ加えながら、こねます。
こねた物を親指のつめ程の大きさにちぎります。
これは水分を均等にするための作業です。
先ほどちぎった物をまとめて少しこねます。
ちぎる作業とこの作業を交互に3回ほど繰り
返します。
先ほどまとめたものをスーパーの袋に入れ、上下に
米袋ではさんで踏みます。100回を5セットやります。
この作業をする事によって、うどんにこしがでます。
先ほど踏んだものを30分程ねかした後
打ち粉をつけます。
その後めん棒で伸ばします。どちらかというと、
四角形に近い形にしておいた方が
よいかもしれません。
協力して伸ばしている図です。
先程伸ばしたものをたたんで
包丁で押すようにして切ります。
ゆでます。
吹き出しそうになったら水を差します。
あげます。
さい箸でかき混ぜながら、めんをすくいます。
さらします。
めんのヌルがとれるまでさらします。
作成：桐生市立梅田中学校
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